Test: Właściwości i wykrywanie białek

Lista pytań Właściwości i wykrywanie białek

1. Proces polegający na łączeniu się cząsteczek koloidu w większe struktury to KoagulacjaZgłoś błąd
2. Czy białka rozpuszczają się w wodzie?Tak, tworzą roztwór koloidalnyZgłoś błąd
3. Wysalanie białka to proces OdwracalnyZgłoś błąd
4. Wysalanie białka pod wpływem soli niektórych metali lekkich polega na Odwodnieniu białkaZgłoś błąd
5. Naruszenie struktury białka pod wpływem czynników chemicznych lub fizycznych to DenaturacjaZgłoś błąd
6. Czy podczas denaturacji białka zmieniają się jego właściwości, np rozpuszczalność w wodzie?TakZgłoś błąd
7. Do czynników .... powodujących denaturację białek należą: - temp. powyżej 40 st C - promieniowanie UV - promieniowanie rentgenowskie - wysokie ciśnienieFizycznychZgłoś błąd
8. Do czynników ... powodujących denaturację białek, należą: - stężone kwasy i zasady - sole metali ciężkich - alkohole, np etanolChemicznychZgłoś błąd
9. Podczas denaturacji dochodzi do rozerwania występujących w białku wiązań Chemicznych, z wyjątkiem peptydowychZgłoś błąd
10. Podczas przygotowywania jajka sadzonego, zachodzi procesDenaturacjiZgłoś błąd
11. Pod wpływem soli kuchennej (NaCl) białko jaja kurzego ulegaKoagulacji (proces odwracalny)Zgłoś błąd
12. Pod wpływem wysokiej temperatury, białko jaja kurzego ulegaNieodwracalnej denaturacjiZgłoś błąd
13. Do wykrywania białek stosujemy Reakcję biuretowąZgłoś błąd
14. Reakcja biuretowa pozwala wykryć obecność Wiązań peptydowychZgłoś błąd
15. Czy denaturacja białek zachodzi tylko w wyniku działania wysokich temperatur?Nie, także bardzo niskichZgłoś błąd